Tort cu mousse de ciocolata si crema de capsuni

de mikidaniro in Torturi, 20 Apr 2012 | 7731 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru masa de Paste am vrut un tort lejer,dar totusi cu ciocolata:).Aveam in plan un tort cu pere,dar cum socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ,am facut aceasta combinatie care noua ne-a placut tare mult si cu siguranta o voi repeta cat de curand:)

INGREDIENTE

Blat:
3 oua
3 linguri de zahar
3 linguri de ulei
3 linguri de faina
1 lingurita praf de copt
1 lingutita esenta de vanilie
un praf de sare
Mousse de ciocolata
350 ml frisca lichida
150 g ciocolata (eu am pus jum neagra,jum cu lapte)
2 linguri rom
Crema de capsuni:
500 g capsuni
300 ml frisca lichida
100 ml lichior cirese sau visine
5 linguri zahar cu varf
50 ml lapte condensat
1 plic tort gelee
Pentru ornat:
capsuni
50 g unt
200 g ciocolata cu lapte
400 ml frisca lichida

mikidaniro

Bucataras incepator

21 imi place 27comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort cu capsuni, tort cu ciocolata, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mousse de ciocolata si crema de capsuni:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le mixam cu 2 linguri de zahar pana se intaresc,iar galbenusurile le mixam impreuna cu o lingura de zahar,esenta de vanilie,uleiul,sarea si praful de copt pana obtinem o compozitie alb galbuie,pe care o turnam peste albusuri.Cu o lingura incorporam treptat faina,amestecand usor de jos in sus.Compozitia obtinuta o punem intr-o tava mai mare decat cea in care facem tortul,in care am pus in prealabil hartie de copt si am uns-o cu ulei.Optional puteti amesteca un sfert de compozitie cu o lingura de cacao si una de rom pentru a obtine un efect marmorat. Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 15-20 de min.,in functie de cuptor.

Mousse de ciocolata:

Topim ciocolata in 150 ml frisca(atentie!nu trebui sa fiarba) si lasam sa se raceasca.Cand s-a racit,adaugam romul,mixam restul de frisca si incorporam treptat compozitia cu ciocolata.

Crema de capsuni:

Taiem capsunile in 4 sau 6 si le punem la fiert cu zaharul.Dupa 2-3 min adaugam tort gelee amestecat cu lichiorul si mai lasam 1-2 min.(pana incepe si se ingroasa lichidul).Separam capsunile de lichid cu ajutorul unei strecuratori si lasam la racit,amestecand din cand in cand in jeleul format.Intre timp mixam frisca impreuna cu 50 ml lapte condensat,iar cand jeleul s-a racit il incorporam treptat in frisca mixand la viteza mica.La sfarsit adaugam capsunile,amestecam usor si punem crema peste mousse.

Tortul:

Intr-o tava punem inelul detasabil al formei de tort,decupam baza blatului,iar partea care ramane o punem pe marginea inelului.Adaugam mousse-ul de ciocolata,apoi crema de capsuni si dam totul la rece pentru minim jumatate de ora.Intre timp spalam capsunile si le lasam sa se usuce sau le stergem cu un prosop de hartie.

Topim pe baie de aburi ciocolata,untul si 100ml frisca,apoi lasam sa se raceasca un pic(nu trebui sa se intareasca).Luam cate o capsuna,o dam prin glazura si o punem pe tort,apoi restul de glazura se intinde uniform peste tort turnand din mijloc.Dam totul la rece pana se intareste glazura,apoi scoatem inelul formei de tort,mixam frisca ramasa si ornam tortul.